星等: ★★★★☆
價位: 高(低銷為一份牛舌定食/位)
前言:
我心心念念好幾年一直想來的起上小法師
托兄弟的福 總算吃到!!!!
不囉嗦 我們直接開始
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跟華國美學完全不同的日式風情 就算在小巷弄也能一眼認出 不會走錯
店門口有牛舌沙龍照
一進門就能看到起上小法師達摩本摩迎賓
裡面比外頭看起來小 建議訂位
趁兄弟還沒到 我先該拍的拍一拍
整體的設計陳列都很用心 氛圍感拉滿
兩隻店狗的玉照
菜單沒有的 對麥斯而言
從來就比定番重要!!!
菜單非常貼心的把客人會問的都圖解了 給推
那當然 要想辦法全部花樣都吃到囉
開胃菜紫蘇蘿蔔/毛豆
熱茶
秘製醬滷牛舌片(小/招待)
作為喚醒味蕾的開胃小品 十分稱職
牛舌滷的通透 搭上酸甜口的醬 與點綴的輕辣 三樂章作為喚醒味蕾的序曲
沒想到襯墊也有小驚喜 到底誰會用銀芽鋪底啦 老闆 成本~成本抓一下啊喂!!
冰花牛舌煎餃
蘸特調醬一起吃 解去餃子的油
瞧這圓胖的個頭
裡面可是藏著巨大的牛舌塊呢!!
對~~餃子沒有絞肉 你沒看錯 我也猜錯
實實在在巨大牛舌塊 OMG
金磚牛舌定食
先講定食配菜內容: 杏鮑菇/番茄醬牛舌/干貝酥/炸豆腐/牛舌清湯
那清湯簡單但不簡單 很適切地扮演reset味覺的角色 但又不是全格式化那種
而是在你被每口牛舌的滋味暴擊後 喝一口
洗去大部分衝擊的疲勞但裡頭的牛味讓味蕾留下了餘韻 適切的 等待下一次衝擊來襲
來之前 我以為我會把牛舌花放首圖
但不 我要放這個 本日MVP
牛舌花什麼的 好吃 但也許其他地方也吃得到
你以為我要說因為金箔? 當然也不是 金箔吃過的都知道沒味道
但是金箔是一個如果店家有鋪 你看到也還是會很開心的存在🤣
我要說的是 店家這烤功真是絕了
一口咬下 表面薄薄的酥帶著脆然後是無限柔軟再緊跟著核心的汁水爆炸 OMG
其他品也真的很好吃 但同時吃真的略遜金磚
這個 必點!!!!
史特龍牛舌定食
中段到舌根 店內唯一的醬燒品項
這裡講一下牛舌邊上的小配料: 剝皮辣椒醬/鹽蔥/蒜片/海鹽
蘸剝皮辣椒醬大大推!
你最左邊吃一塊 然後最右邊再馬上吃一塊
就可以用舌頭立馬體會到菜單圖上標的不同段的舌頭口感 半點不假
舌中段脆彈 舌根軟嫩多汁
推薦喜歡體驗人生先樂後苦的 從右吃到左
推薦喜歡存股人生先苦候樂的 從左吃到右
人生百味 縮於一舌 好舌阿好舌!!
起上小法師牛舌+牛舌花牛舌
左半是大家去日本吃牛舌的招牌切法 右半則是所有單點燒肉應該都有的經典牛舌花
經典聯名 強強聯手 怎能有錯 好吃的緊!
一秒讓大家恍惚間以為自己在仙台的經典款
每一口都是厚實多汁的好滋味
鵝肝
跟老闆確認再三是鵝肝我才點 也是那天最後一份 耶
煎的非常漂亮 鵝味十足但沒有一般吃到煎鴨肝那種禽類的重腥與出油 這個很棒
醋溜土豆絲
本來是怕牛舌吃膩需要轉味才點 結果我們根本吃不膩XDDDD
這道點來瞬間尷尬 但還是好吃的脆脆土豆絲
蔥爆牛舌筋
富嚼勁的口感
選的是連接牛舌與下顎的那兩條筋肉 吃起來比一般牛筋更是勁道許多 有種肝連感
酸白菜炒牛舌
不知道這酸白菜哪挑的 非常神 鹹酸甘味兒死死的巴緊在牛舌裡 像打從娘胎就在一起那種
酸菜白肉我吃很多 也幾乎都是有兩層味 有隔閡
要今天這道這麼match的 沒吃過
選料選得好!!!!! 本日熱炒類最強就給你了!
剝皮辣椒炒牛舌
牛肉跟剝皮辣椒就是天生一對 這用在牛舌上還是成立
而且要像起上這裡一樣 用夠辣的 偏甜的那種我覺得不夠搭
最後吃到快光才想起來要全家福XDDDD
老闆聊得開心 招待我們ㄉ可爾必思
餐後 哈根與柳丁
哈根與它們的產地
帳單
牛舌是澳洲牛舌 麥斯有記得幫大家問
小法師掰掰 疫情下營業艱辛我懂
但 千萬撐好
我會再來
後記:
無論你本來就是牛舌狂熱分子
或是只是單純吃膩市面上薄切牛舌的孩子
都值得來這嚐上一回
縱然 是真的不是太便宜(大笑
但生命就該浪費在美好的食物上 對吧?
起上小法師
推薦給大家
店家資訊:
地址: 台北市大安區敦化南路一段160巷6號
電話: 02 2778 8608
營業時間: 12:00–14:30、17:30–21:30
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