星等: ★★★★☆
價位: 中
前言:
這天麥斯跟好朋友約好中午吃個飯 本來是想吃個川菜 結果要吃的店意外的沒開
索性google了一下周邊 咦~我們在中山🤔 那來吃一下我口袋很久都還沒吃的
這間 橫濱家系拉麵 特濃屋 吧!!
----------------第一次吃家系拉麵好興奮之正文開始分隔線---------------------
大紅色招牌很是顯眼
一走近店門口 麥斯暗自讚嘆了一下
哇~~有夠像真的日本當地才會出現的那種拉麵店樣貌
完全不是中華民國美學會出現的樣子 GOOOOOD
一堆旗子 一堆燈籠 一堆大毛筆字 這樣的設計 不知道為什麼 就是會讓其實沒去過日本的麥斯覺得非常日本
店外有菜單 看來平日午餐有送東西 讚讚
我們進去吧
一進門發現比想像中擁擠呀 好熱鬧👀
櫃台後面這個是說 湯的濃度、油量 麵的軟硬 都可調
位置有看的到廚房的吧檯區
還有四人桌區
最後是被安排坐吧檯
菜單
左下三個紅框框是家系拉麵的要素
所謂的家系拉麵 亦即橫濱家系拉麵的簡稱
根據麥斯做的功課
是把九州的豚骨湯頭跟東京的醬油湯頭混合而成的 算是比較年輕的拉麵流派
其中 對其拉麵元素組成有算是嚴格的規定 都有才能叫自己是 橫濱家系拉麵
分別是
一定要是豚骨湯醬油調味 有的還會用豬雞骨混和熬湯 再mix一堆雞油
不過特濃屋我只喝出豚骨味 應該是沒用到雞骨熬湯
一定要是中粗直麵 細的捲的都不行 (btw日本人把粗麵叫做 太麵)
一定要有數片的海苔 (這裡是用巨無霸海苔兩片 很吸睛)
一定會有一坨菠菜
一定會有的叉燒
這樣才會組成一碗經典的家系拉麵
第一次來這邊當然先點家系 這頁都豚骨 我們直接翻頁處理
(小貼士: 菜單上叫豚骨醬油的 就是家系 都是粗麵 最上面那個就是基本的家系
但只有一塊叉燒麥斯哪夠吃 所以我們翻頁 點那個多一堆料的)
這次是點這頁的 豚骨醬油RED DX拉麵 這個是料最多的家系拉麵
比基本款多了 一片叉燒 一球辣味肉球 跟泡菜
(小貼士2: 菜單上 名字叫豚骨的 都是用博多拉麵慣用的細麵)
點完餐後麥斯亂亂跑 拍一下冰箱
這上面的手繪真的有夠用心 有著大圖輸出提供不了的溫度
我向來喜歡做吧檯 可以看著店員煮麵 覺得療愈
不一會 麵就上桌啦
豚骨醬油RED DX拉麵
看我拉這麼遠拍就知道那兩片海苔超巨大XD
至於你問我海苔用途? 我會說是吃到一半 有點膩的時候 轉換味覺用 我個人啦
當然你想要一開始就吃掉 也沒人說不行🤣 畢竟泡久了軟掉也不好吃
喔對了 口味的話自然是全部最高 直覺就是這樣最日本味
所以~濃度選濃 油選多 麵選硬
好了屁話有點太多 口渴了 我們先喝一口湯
恩~~~~如預期般的豚骨味濃厚但又不會膠質感太重 算是接近台灣人口味
有些硬派的豚骨拉麵 雖然知道這樣才道地 但那湯還真是喝不太完😂
除了豚骨味 醬油味的提鮮 也是讓這湯增色不少
那球肉球辣度可調 可選1~5 最高到10 但10要+30塊 所以麥斯選5 我覺得辣度剛好
將肉球打散 拌入湯內 也讓湯多了辣覺層次 是個好配料
泡菜的話其實跟湯頭不搭 像是單純放上去多一個配料這樣 各玩各的XD
菠菜球也給我類似的感覺 不過菠菜是要素 一定得加就是了
上頭的幾縷蔥絲 我認為是為了配色好看成分多一點
叉燒可以選肥瘦 我是選瘦的 就是常見的梅花肉 如果選肥的 則是五花肉
但是因為這個有兩片 我快吃完的時候聽到有人點一肥一瘦 嗚嗚嗚 我整個扼腕
麥斯對不起大家 沒有給大家看到兩種肉分別的樣子 是我失職 ((((猛虎落地式土下座謝罪
我們把叉燒本人抓出來拉正
瘦肉佔多數 其間參雜著脂肪脈絡
瘦的部分不柴且嫩 時不時帶點腴口 又厚的很有存在感 非常出色的叉燒
傳說中的中粗直麵 我很喜歡 夠勁道 也不容易泡軟
喔對 前面有說到平日午餐有優惠大家還記得嗎? 我是選加麵
所以麵一整個超級多 應該有兩球多一點 hen飽
吃到一半 加點桌上的蒜 爽!!!!
豚骨湯配蒜 100分的搭 去腥解膩又提味
糖心蛋算是有一咪咪過熟 不過還行 給它個8分
大炸雞塊(四個160 兩個90)
就像摩斯本體是和風炸雞一樣
這間的拉麵的確優秀 但如果沒點到炸雞 我覺得就白來了
然後這玩意兒在菜單第三頁 可是麥斯竟然犯蠢沒拍到.....所以這裡直接標個價格給大家
巨大無比的炸雞 用的是雞腿肉 咬下去那是一個酥脆多汁又軟嫩阿
皮跟肉都非常出色 可說是超越不少拉麵店的炸雞了(還是其實是全部超越(?
真的很讚 多拍幾張
由於麵完全出乎意料的超爆多 加上我又清掉好友吃不完的半碗麵
以至於瞄到牆上貼的這張的時候 雖然知道如果不點 下次來也不知道哪時候了
但真的真的吃不下了 只好作罷
走之前再一張 回味一下
看到密密麻麻的候位單 然後我都沒等到就直接入座 莫名的有點爽感😂
聰明的孩子們要跟麥斯一樣選離峰時間來呀~~記~~得~~喔~~
後記:
這次是第一次朝聖這所謂的家系拉麵
第一次就吃到這麼棒的典範好幸運
完全跟我在書上看到的元素 一模模一樣樣
炸雞更是大推中的大推
吃過無數拉麵
炸雞有好吃的有難吃的
就是沒吃過這麼大塊的
大滿足
謝謝這美好的一餐
特濃屋
推薦給所有愛吃拉麵的你跟妳
店家資訊:
地址: 台北市中山區中山北路二段77巷22號
電話: 02 2522 2808
營業時間: 週二~週日 11:00~15:30，17:00-22:00 (週一公休)
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